夏天已经悄然而至，饮料市场的销售情况也越来越火，各大商超里的饮料琳琅满目让人目不暇接。饮料从单纯以解渴为发展目的到追求美味、营养、健康、时尚。消费者对饮料的口味、健康也有了更高地要求，以至于饮料行业新旧产品的交替更加迅速。
    随着饮用水产业的发展，饮用水市场逐渐走向成熟，在“快捷时代”“健康时代”之后进入“生态时代”。消费者对饮用水的需求提升到健康的高度，主打高端、天然、健康的矿泉水品牌使瓶装饮用水的市场竞争和格局发生变化。富含多种微量元素的高端矿泉水越来越受到不同层次、不同年龄阶段消费者的青睐。
    随着人们对饮食的重视，消费者开始追求饮料的健康。过去一度市场，占据市场主要地位的碳酸饮料在饮料需求中所占比例有所下滑，而茶饮料、功能饮料、果蔬汁饮料需求在逐年提升。如今年很多茶饮料产品上市，几乎都突出无糖低卡路里、更为浓郁纯正的茶香，消费目标主要是成年男性。而喜欢运动、经常熬夜加班、需要补充体力的年轻人和白领阶层则更愿意选择可补充人体必需营养素、维生素，增强体质，恢复体能的功能饮料。
    果蔬汁饮料消费群体主要表现在以下几个方面：女性化趋势。果蔬汁饮料的包装色彩、外形等多样性带来的美感尤其受女性的欢迎，而果蔬汁所宣称的功能诉求更是切合了女性的追求。年轻化趋势。由于果蔬汁青春、活力和时尚的形象与年轻人的个性非常贴切，因此深受年轻消费群体的欢迎也是意料之中的事情。果蔬汁消费者多集中在白领阶层等脑力劳动者群体，职业特征较为明显，这主要缘于果蔬汁的价格和健康因素。
    据人士介绍，由于人们对健康的重视，“健康饮料”正逐渐成为市场追逐的焦点。而厂商对于健康的诉求还在不断增加，“健康”无疑已经成为饮料市场的关键词。